خواړه عموما له 30٪ څخه تر 97٪ پورې رطوبت لري، او د مایکروویو وچولو یا مایکروویو-د خواړو د وچولو ښه کولو لپاره پراخه غوښتنلیکونه شتون لري.
(1) په مایکروویو کې د خوړو چټک وچول: د بیلګې په توګه، د سبزیجاتو وچولو لپاره د مایکروویو تودوخه کارول د 20٪ څخه کم رطوبت ("وچ سبزیجات") د دودیزو میتودونو په پرتله لس چنده ډیر اغیزمن کیدی شي. دا طریقه نه یوازې د سبزیجاتو وچولو لپاره مناسبه ده، بلکې د سمندري میوو پر بنسټ د خوړو وچولو لپاره هم مناسبه ده. د مایکروسکوپ لاندې، د مایکروویو- وچو سبزیجاتو نسج د یخنۍ- وچولو پرته د نورو میتودونو په پرتله تازه سبزیجاتو ته نږدې موندل کیږي، مګر د وچولو وخت د یخچال څخه لږ دی-. مایکروویو د غوړ شوي محصولاتو د وروستي وچولو لپاره هم کارول کیدی شي، د تیلو خوندي کول او په نتیجه کې د لږ تیلو موادو سره د سپک، خوندور خواړو لپاره.
د تودوخې هوا وچول 5-8 ساعته وخت نیسي ترڅو د خړوبیدو یا درزیدو مخه ونیسي، پداسې حال کې چې د مایکروویو وچول یوازې 1-2 ساعته وخت نیسي ترڅو د لومړني رطوبت مینځپانګه 20٪ ته وچه کړي، په ګرمه هوا سره رطوبت لرې کوي، 25٪ انرژي خوندي کوي. د مایکروویو وچول کولی شي د باکتریا ککړتیا کمه کړي؛ د مثال په توګه، د ګرمې هوا او مایکروویو په ګډه وچولو کې، ګرمه هوا لندبل له 80٪ څخه تر 10٪ پورې وچوي (د لندبل اساس)، او بیا د مایکروویو وچول دا 5٪ ته راټیټوي، چې په پایله کې د ټول بکتیریا 90٪ کمښت او د 30٪ انرژي سپما کوي.
د خلا شرایطو لاندې، مایکروویو کولی شي هغه مواد پروسس کړي چې د 40 درجې څخه پورته تودوخې کې خراب یا خراب شي (کله ناکله حتی په 15 درجو کې). د ویکیوم وچولو تنورونه یوازې د تودوخې لیږد کاروي ، معمولا پرته له تودوخې څخه ، چې په پایله کې د وچیدو ډیر وخت رامینځته کیږي. هغه محصولات چې د مایکرو ویو ویکیوم وچولو په کارولو سره وچ شوي د میوو غلظت ، د چای پوډر ، انزایمونه او سبزیجات (مشروم ، هوږه ، سویابین او نور) شامل دي. عملیاتي لګښت د سپری وچولو او منجمد- وچولو ترمنځ دی. په دې سیسټمونو کې، مواد معمولا د پیسټ- په څیر ماده وي، چې د لیږدونکي بیلټ کې خپریږي، او په ځانګړي ډول جوړ شوي تونل (د 133.3-2666 Pa ویکیوم درجې) څخه تیریږي، د ښه ریهایډریشن ځانګړتیاو سره د فوم لرونکي ماده جوړوي.